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NOTE
伝統の一杯を刷新する、京都の隠れたモダン聖地
IMAYA Kyoto &COFFEEで味わうナポリスタイルの黒と泡、進化するモーニング体験
Written by COFFEE ROBOT
伝統の一杯を刷新する、京都の隠れたモダン聖地
IMAYA Kyoto &COFFEEで味わうナポリスタイルの黒と泡、進化するモーニング体験
京都という街は、千年の歴史と静謐な風情がしっとりと調和する場所です。そんな古都で、伝統的な喫茶文化と最新のテクノロジーが出会う領域を辿る私たちにとって、自家焙煎した豆を活かしつつ全自動販売機「CoffeeRobot」の運営をする私は、日々革新的な一杯の価値を模索しています。CoffeeRobotはテクノロジーとコーヒーの融合を目指し、効率と味わいの両立を探る試み。しかし、その最先端の一方で、「人」が感じる豊かさや伝統の重みは欠かせません。
今回は、その伝統と革新の交差点を彷彿とさせるスポット、京都の「IMAYA Kyoto &COFFEE」を訪れてみました。隠れ家的な立地ながら、地元京都の喫茶店らしい落ち着きと、ナポリの息吹を感じられるモダンな趣が共存するカフェです。
古きを継ぎ、新しきを創る―IMAYA Kyoto &COFFEEのリノベーションストーリー
三年ぶりに訪れたIMAYA Kyoto &COFFEEは、前よりさらに洗練されたモダンなインテリアに生まれ変わっていました。京都の街並みの控えめで静かな魅力に呼応しつつも、壁面のタイルや照明の配置などには西洋的なデザインセンスが色濃く映り、伝統的な京都の喫茶とは一線を画しています。
このリノベーションは、単なるデザインの刷新にとどまらず、訪れる人の体験価値を深める意図が感じられます。昔ながらの喫茶の良さを大切にしつつ、現代の感性に合わせて進化するそのバランス感覚は、まさに京都らしい「古きを継ぎ、新しきを創る」精神が息づいています。
ナポリからの風：オーナーの旅がもたらす本場のコーヒー体験
IMAYA Kyoto &COFFEEの魅力の核は、何と言ってもオーナーが度々訪れているというナポリのコーヒースタイルにあります。彼のインスタグラムを拝見すると、現地の豆の選定や抽出技術の研鑽が伺え、まるでナポリの街角にいるような本場の空気感を京都の片隅で味わえるのです。
私自身も九年前、家族旅行でナポリを訪れた経験があり、IMAYAのナポリスタイルのブラックコーヒーとカプチーノを口にした瞬間、当時の旅の記憶がふっと蘇りました。軽やかでありながらも深みとまろやかさを兼ね備えた味わいは、京都の日常の中に、イタリアの情熱と歴史をそっと溶け込ませるかのようです。
モーニングの新定番：焼きたてパンと絶妙ゆで卵の共演
多くの観光客や地元客に愛されるIMAYAのモーニングは、洗練されたシンプルさが特徴的です。アメリカンテイストのサンドイッチプレートに加え、特筆すべきは焼きたてのパンと絶妙な火加減で仕上げられた熱々の半熟ゆで卵。
卵の半熟と熱々は本来、相反する調理条件にも思えますが、この矛盾を見事に両立させる技術は、専門家でも驚くほど。その絶妙なバランスが、パンの香ばしさと相まって、コーヒーとともに新しい朝の豊かさを提供しています。価格帯は観光地価格に近いものの、品質と満足度からすれば納得の一杯と言えるでしょう。
多国籍の喧騒が映す京都の今―外国人観光客でにぎわうカフェ事情
IMAYAは烏丸御池駅から徒歩3分とアクセスも良く、店内は異国情緒も漂います。近年のインバウンド需要で外国人旅行者が増え、カフェは文字通り多国籍の交流場となっています。
そのため、静かに一人でゆったり過ごすという伝統的な京都の喫茶文化とは異なり、活気ある喧騒が常に店内を包んでいます。一方で、スタッフのフレンドリーさや接客の温かみがその空間に彩りを加え、「アウェー感」を和らげる努力が感じられました。
一杯のカプチーノに宿る技術と情熱
IMAYAのカプチーノは、4連のエスプレッソマシーン2台で淹れられるその豪華な設備だけでも、コーヒー好きの心を高揚させます。泡立ち豊かなミルクフォームは、まるで泡のヴェールのように繊細で、目にも舌にも楽しめる逸品。
砂糖なしでも満足できるほどコーヒー本来の味わいが引き出されており、技術者の絶え間ない情熱と洗練された抽出へのこだわりがひしひしと伝わってきます。これは単に飲み物としてのカプチーノを超えて、一杯の芸術作品と言えるでしょう。
日常と非日常の交差点で味わう、IMAYAの多彩なコーヒー豆とアイテム
今回私が特に感銘を受けたのは、コーヒー豆を1kg購入した際に、オーナーがサービスでさらにカップをプレゼントしてくださったことです。忙しい中でも顧客との繋がりを大切にし、「覚えていてくれる」温かさは、チェーン店にはない個人経営店の大きな魅力です。
IMAYAでは、その場で味わうコーヒーだけでなく、多彩な豆とコーヒー関連アイテムも取り扱っています。京都での伝統とモダンが混ざり合う街角で、こうした丁寧なコーヒー体験に触れることは、日常の枠を超えた特別なひとときとなるでしょう。
IMAYA Kyoto &COFFEEは、京都の持つもの静かな歴史と世界のコーヒー文化が交差する希有な場です。現代的な洗練されたデザインやサービスを楽しみつつ、ナポリスタイルの本格的な味わいに触れることで、京都の喫茶文化もまた新たな段階へと進化し続けていることを実感できます。CoffeeRobotを運営する私自身も、大いに刺激を受けた訪問となりました。